DESSERT: MOUSSE AUX 2 CHOCOLATS ET CERISES

 

Ingrédients : 

- 200g de chocolat noir

- 200g de chocolat blanc

- 500ml de crème liquide entière

- 3 jaunes d'œufs

- 100g de sucre en poudre

- 350g de cerises dénoyautées

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

2. Fouettez 250ml de crème liquide et ajoutez-la au chocolat fondu. Mélangez bien.

3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Faites chauffer 100ml de crème liquide dans une casserole. Une fois chaude, versez-la sur le mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.

5. Ajoutez ensuite le mélange de jaunes d'œufs à la préparation de chocolat noir. Mélangez bien.

6. Versez la préparation dans un grand saladier et laissez refroidir à température ambiante.

7. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.

8. Fouettez 250ml de crème liquide et ajoutez-la au chocolat fondu. Mélangez bien.

9. Ajoutez la préparation de chocolat blanc à la préparation de chocolat noir et mélangez bien jusqu'à obtenir une mousse homogène.

10. Versez la mousse dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

11. Avant de servir, décorez chaque verrine de quelques cerises dénoyautées.