DESSERT: TARTE TROPEZIENNE

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 1 pincée de sel

- 30g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 120g de beurre mou coupé en morceaux

- 1 œuf

- 1 jaune d'œuf

Pour la crème :

- 500g de crème pâtissière

- 250g de beurre mou

- 80g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de rhum

Pour la finition :

- Sucre glace

Préparation :

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier.

2. Ajoutez le beurre mou et incorporez-le à la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

3. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.

4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette.

7. Enfournez la pâte pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

8. Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

9. Ajoutez la crème pâtissière et le rhum et mélangez bien.

10. Laissez reposer la crème pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

11. Une fois que la pâte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.

12. Étalez la crème sur la pâte refroidie.

13. Saupoudrez de sucre glace et réservez au frais jusqu'au moment de servir.