ENTRÉE : POIREAUX-POMMES DE TERRE VINAIGRETTE

 

Ingrédients :

- 3 poireaux

- 4 pommes de terre moyennes 

- 2 gousses d'ail hachées 

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

- Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de 3-4cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

2. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes. Ajoutez les poireaux dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.

4. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail haché et du sel et du poivre.

5. Versez la vinaigrette sur les légumes refroidis et mélangez bien.

6. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.

7. Servez la salade de poireaux et pommes de terre en vinaigrette en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou en plat principal si vous optez pour un repas végétarien. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour accentuer encore plus les saveurs.