ENTREE: SALADE HARENG

 Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre cuites et coupées en dés

- 2 harengs fumés, coupés en morceaux

- 2 tomates coupées en dés

- 1 oignon rouge émincé

- ½ concombre coupé en petits morceaux

- Quelques feuilles de laitue ou de roquette

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les morceaux de harengs fumés, les tomates, l'oignon rouge et le concombre.

2. Ajoutez les feuilles de laitue ou de roquette et mélangez bien.

3. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Salez, poivrez à votre goût.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien l'enrober.

5. Servez la salade de harengs, pommes de terre, et tomates fraîcheuse garnie d'un peu de persil frais.

La salade de hareng, pommes de terre et tomates est un plat idéal pour une déjeuner frais et léger. Le hareng fumé apporte une saveur prononcée à la salade tandis que les pommes de terre et les légumes ajoutent une texture croquante. La vinaigrette au vinaigre de cidre et à l'huile d'olive est légère et acidulée. Bon appétit !