ENTRÉE : ŒUFS MIMOSA

 Ingrédients :

- 6 œufs durs

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché (facultatif)

- Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les 6 œufs puis laissez-les refroidir. 

2. Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en deux dans la longueur.

3. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol. Mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le persil frais haché, du sel et du poivre. 

4. Remplissez les demi-blancs d’œufs avec la préparation à base de jaunes d’œufs que vous venez de faire.

5. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de paprika ou de persil frais pour la décoration.

Les œufs mimosa sont un incontournable des apéritifs ou des entrées, facile et rapide à préparer. Bon appétit !