GATEAU: BRIOCHE MOELLEUSE

 

Ingrédients :

- 500g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 3 œufs

- 100g de beurre mou

- 50g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 10 cl de lait tiède

- 1 jaune d'œuf

Préparation :

1. Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

3. Ajoutez les œufs légèrement battus en omelette et le mélange de levure.

4. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5. Incorporez progressivement le beurre mou et pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.

6. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.

7. Dégazez la pâte et façonner des boules puis déposez-les dans un moule à brioche préalablement beurré.

8. Laissez reposer à nouveau pendant environ 1 heure.

9. Badigeonnez la surface de la brioche avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

10. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.

11. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.