PLAT: OMELETTE LARDONS POMMES DE TERRE HERBE

 

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 100g de lardons fumés

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen haché

- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym)

- 2 cuillères à soupe de lait

- Sel et poivre

- Huile d'olive

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes à feu moyen. Réservez les pommes de terre cuites dans un bol.

2. Dans la même poêle, faites cuire les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir avec les lardons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Battez les oeufs dans un saladier avec le lait, les herbes fraîches hachées, du sel et du poivre.

4. Ajoutez les pommes de terre cuites, les lardons et l'oignon dans le saladier avec les oeufs battus. Mélangez bien.

5. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Versez la préparation à base d'oeufs dans la poêle.

6. Faites cuire l'omelette à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous. Utilisez une spatule pour retourner l'omelette et cuire l'autre côté pendant environ 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. Servez l'omelette aux lardons, pommes de terre et herbes chaud avec une salade verte.