PLAT: FILET MIGNON DE VEAU

 Ingrédients :

- 1 filet mignon de veau d'environ 500g

- Sel et poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen finement haché

- 2 gousses d'ail finement hachées

- 1 branche de thym

- 200 ml de bouillon de veau

- 100 ml de crème liquide

- 50g de beurre

Préparation :

1. Assaisonnez le filet mignon de veau avec du sel et du poivre sur toutes les faces.

2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu vif. Quand l'huile est chaude, déposez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces. Comptez environ 2 à 3 minutes pour chaque côté. 

3. Retirez le filet mignon et déposez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que la viande absorbe son jus.

4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. 

5. Ajoutez la branche de thym, le bouillon de veau et la crème liquide dans la poêle. Portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise un peu. Remuez de temps en temps.

6. Retirez la branche de thym et ajoutez le beurre dans la poêle. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. 

7. Tranchez le filet mignon de veau en tranches et servez-les avec la sauce chaude.

Le filet mignon de veau avec sauce est un plat délicieux et facile à préparer qui impressionnera vos invités. Bon appétit !