PLAT: FRICASSÉE AUX RESTES DU FRIGO.

 Ingrédients :

- Restes de viande ou de poulet (environ 400g)

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen

- 2 carottes moyennes

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 poivron

- 1 courgette

- 1 petite boîte de tomates pelées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 brin de thym

- 1 feuille de laurier

- 500 ml d'eau ou de bouillon

- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

1. Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Coupez l'oignon et le poivron en fines lamelles. Coupez la courgette en petits dés.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices (paprika, thym, laurier), sel et poivre selon votre goût.

4. Ajoutez les tomates pelées avec leur jus ainsi que l'eau ou le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. 

5. Ajoutez les restes de viande ou de poulet, le poivron, la courgette dans la casserole. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la viande soit bien réchauffée et que les légumes soient bien tendres.

6. Diluez la cuillère à soupe de farine dans un peu d'eau froide et versez le mélange dans la casserole. Mélangez bien jusqu'à ce que la farine épaississe la sauce. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

7. Servez votre fricassée aux restes du frigo chaud avec du riz ou des pâtes.

La fricassée aux restes du frigo est un plat économique et délicieux pour utiliser des restes de viande ou de poulet. Vous pouvez varier les légumes selon leur fraîcheur et selon vos goûts. Bon appétit !