PLAT: FRICASSÉE DE CHAMPIGNON

 Ingrédients :

- 500g de champignons de Paris frais

- 1 oignon moyen

- 2 gousses d'ail finement hachées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 1 branche de thym frais

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à soupe de farine tout usage

- 500 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché

Préparation :

1. Nettoyez les champignons de Paris en les brossant délicatement. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur ou en 4 s'ils sont vraiment gros.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez les champignons dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. Saupoudrez les champignons avec la farine. Bien mélanger pour que la farine recouvre chaque champignon. Laissez cuire pendant 1 minute.

5. Ajoutez le thym, le laurier et versez le bouillon de légumes dans la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les champignons soient bien cuits.

6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

7. Saupoudrez le persil frais haché sur la fricassée de champignons avant de servir.

8. Servez chaud accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur selon vos goûts.

La fricassée de champignons est un plat végétarien savoureux et facile à préparer qui plaira à tout le monde. Bon appétit !