PLAT: LAPINS AUX PRUNEAUX

 Ingrédients :

- 1 lapin coupé en morceaux

- 250 g de pruneaux dénoyautés

- 2 échalotes émincées

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 500 ml de bouillon de volaille

- 1 brin de thym frais

- Sel et poivre

- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Une fois dorés, retirez-les de la poêle.

2. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Saupoudrez la farine sur les échalotes et l'ail, mélangez bien.

4. Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de lapin et le thym frais dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

5. Ajoutez les pruneaux dans la poêle et laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le lapin soit tendre et les pruneaux bien ramollis.

6. Assaisonnez le lapin aux pruneaux avec du sel et du poivre à votre goût.

7. Servez chaud.

Le lapin aux pruneaux est un plat traditionnel qui se présente sous différentes formes dans les différentes régions de France. Cette recette facile à suivre est une méthode simple pour cuisiner un plat de lapin délicieux, tendre et légèrement sucré. Vous pouvez le servir avec des légumes verts cuits à la vapeur comme accompagnement pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit !