PLAT: MAGRET DE CANARD AU POIVRE ET MAROILLES

 Ingrédients :

- 2 magrets de canard

- 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé

- Sel

- 2 cuillères à soupe de miel

- 125ml de crème liquide

- 100g de maroilles

- 10 cl de lait

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Incisez les magrets côté gras en faisant des entailles croisées.

3. Saupoudrez de sel et de poivre noir concassé sur la viande en appuyant légèrement pour faire adhérer les épices.

4. Dans une poêle chaude, posez les magrets côté gras en dessous et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen. Retirez la graisse fondue au fur et à mesure de la cuisson. 

5. Retournez les magrets et faites cuire pendant 5 à 6 minutes sur l'autre face pour une cuisson rosée. 

6. Badigeonnez les magrets de miel et enfournez pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le miel caramélise légèrement. Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

7. Pendant ce temps, préparez le coulis de maroilles. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux. Ajoutez le maroilles préalablement coupé en petits morceaux et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Ajoutez une pincée de sel et réservez la sauce au chaud.

8. Tranchez les magrets de canard en lamelles et servez-les avec le coulis de maroilles chaud.

Le magret de canard au poivre et coulis de maroilles est un plat savoureux et facile à préparer qui épatera vos convives. Bon appétit !