PLAT: POULET TATIN

 Ingrédients :

- 4 filets de poulet

- 2 pommes

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches épaisses. Émincer également l'oignon.

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tranches de pommes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer et les réserver.

3. Dans la même poêle, faire revenir les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Les retirer et les réserver également.

4. Dans la même poêle, faire caraméliser le sucre à feu vif, puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter ensuite les tranches d'oignon et les faire dorer.

5. Dans un moule à tarte, disposer les tranches de pommes dorées en cercle sur le fond du moule, puis disposer les filets de poulet par-dessus.

6. Ajouter ensuite le mélange d'oignon caramélisé sur les filets de poulet dans le moule.

7. Dérouler la pâte feuilletée sur le moule en rentrant les bords à l'intérieur et en veillant à ce que la pâte recouvre complètement le moule.

8. Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

9. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de retourner délicatement la tarte sur un plat de service.

Bon appétit !