PLAT: SALADE DE POMMES DE TERRE

 Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre

- 1 échalote finement hachée

- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

2. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop cuites.

3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir à température ambiante.

4. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'échalote, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

5. Ajoutez les pommes de terre refroidies dans le saladier. Mélangez-les bien avec la vinaigrette pour qu'elles soient bien enrobées.

6. Saupoudrez le persil frais haché sur la salade de pommes de terre juste avant de servir.

7. Servez la salade de pommes de terre tiède ou à température ambiante.

La salade de pommes de terre est un plat simple et délicieux qui accompagne parfaitement les grillades, les viandes rôties ou les poissons. Bon appétit !