SOUPE: AUX CHAMPIGNONS

 Ingrédients :

- 500 g de champignons frais émincés

- 2 oignons hachés

- 2 carottes coupées en rondelles

- 2 branches de céleri coupées en dés

- 2 gousses d'ail émincées finement

- 1 litre de bouillon de légumes

- 250 ml de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de thym frais haché

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.

2. Ajoutez les champignons dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez le bouillon de légumes et le thym dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous pouvez également utiliser un blender en plusieurs fois pour mixer la soupe.

5. Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et réchauffez-la à feu doux.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

7. Servez la soupe de champignons chaude, garnie de crème fraîche et de thym frais haché.

La soupe de champignons est un plat simple, réconfortant et délicieux. Cette recette facile est idéale pour une soirée d'hiver ou une journée pluvieuse. Les champignons ajoutent une saveur umami à la soupe, tandis que les légumes et le thym apportent une touche de fraîcheur et d'arômes herbacés. La crème fraîche ajoute une texture crémeuse et un peu de luxe à la soupe. Bon appétit !