SOUPE AUX PISSENLITS

 Ingrédients :

- 500g de feuilles de pissenlit

- 1 oignon émincé

- 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez soigneusement les feuilles de pissenlit à l'eau froide et retirez les tiges les plus coriaces.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4. Ajoutez les feuilles de pissenlit dans la casserole et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

6. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre à votre goût.

7. Servez la soupe de pissenlits chaude avec des croûtons de pain grillé ou une feuille de menthe fraîche.

La soupe de pissenlits est une recette traditionnelle de la cuisine rurale, souvent utilisée comme remède pour purifier le sang. Les feuilles de pissenlit sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Cette soupe est une manière délicieuse et nutritive de profiter des bienfaits des pissenlits. Les pommes de terre ajoutent de la texture à la soupe et les épices peuvent être ajustées selon vos préférences. Bon appétit !