SOUPE DE POIREAUX

Ingrédients :

- 4 gros poireaux coupés en rondelles

- 2 oignons émincés

- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 tasse de crème fraîche (facultatif)

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre à votre goût.

6. Ajoutez la crème fraîche à la soupe pour lui donner une texture plus crémeuse si vous le souhaitez.

7. Servez la soupe aux poireaux chaude avec un peu de persil frais ou de croûtons de pain grillé.

La soupe aux poireaux est une recette classique de la cuisine française. Les poireaux ajoutent une touche douce et délicate à la soupe, tandis que les pommes de terre lui donnent de la texture. Cette soupe est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos préférences. La crème fraîche est facultative mais ajoute une texture crémeuse à la soupe. Bon appétit !