ENTRÉE : SALADE DE LENTILLES

 

Ingrédients :

- 2 tasses de lentilles vertes cuites

- 2 petites tomates coupées en dés

- 1/2 poivron rouge coupé en dés

- 1/2 concombre coupé en dés

- 1 petit oignon rouge coupé en dés

- 2 gousses d'ail hachées finement

- 1/4 tasse d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1/4 tasse de persil frais haché

- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les tomates, le poivron rouge, le concombre et l'oignon rouge.

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel et l'ail haché. Ajouter du sel et du poivre noir moulu selon vos goûts.

3. Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et bien mélanger.

4. Ajouter le persil frais haché et mélanger à nouveau.

5. Réfrigérer la salade de lentilles pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

Bon appétit !