ENTRÉE : SALADE DE PATES

 

Ingrédients :

- 250g de pâtes courtes

- 1 courgette coupée en petits morceaux

- 1 poivron rouge coupé en dés

- 1 oignon rouge coupé en dés

- 1 petite boîte de maïs

- 1 petite boîte de pois chiches

- 1 bouquet de persil frais haché 

- 1 bouquet de menthe fraîche hachée

- 2 gousses d'ail hachées

- 1/2 tasse d'huile d'olive

- 1/4 tasse de vinaigre balsamique

- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la courgette, le poivron rouge, l'oignon rouge, le maïs et les pois chiches.

3. Ajouter le persil frais, la menthe fraîche et l'ail hachés et mélanger.

4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter du sel et du poivre noir moulu selon vos goûts.

5. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et bien mélanger.

6. Réfrigérer la salade pendant 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs se mêlent.

Bon appétit !