ENTRÉE : SALADE FRAICHEUR AUX HARENGS

 

Ingrédients :

- 4 filets de harengs

- 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes

- 2 carottes moyennes pelées et râpées

- 1 petit oignon rouge coupé en dés

- 1 pomme verte pelée et coupée en dés

- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Faire cuire les cubes de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Égoutter et laisser refroidir.

2. Dans une poêle, faire cuire les filets de harengs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir et couper en petits morceaux.

3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre refroidies, les carottes râpées, l'oignon rouge, la pomme verte et les morceaux de hareng.

4. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron frais, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la ciboulette hachée. Ajouter du sel et du poivre noir moulu selon vos goûts.

5. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

6. Réfrigérer la salade pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Bon appétit !