PLAT: AILES DE RAIE CAPRES SAUCE HOLLANDAISE

 

Ingrédients :

- 4 ailes de raies en filets

- 2 cuillères à soupe de beurre

- Jus d'un citron

- Sel et poivre noir moulu

- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

- 3 jaunes d'œufs

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 1 tasse de beurre fondu

- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Saupoudrer les filets de raie de sel et de poivre noir moulu. Placer les filets de raie dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.

3. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et le jus de citron sur les filets de raie. Placer au four et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les filets de raie soient tendres et cuits.

4. Pendant que les filets de raie cuisent, préparer la sauce hollandaise. Dans une casserole à feu doux, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

5. Ajouter lentement le beurre fondu tout en continuant de fouetter la sauce. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajouter le jus de citron frais, les câpres, et du sel et du poivre noir moulu selon vos goûts.

7. Servir les filets de raie avec la sauce hollandaise aux câpres.

Bon appétit !