PLAT: POULET FAFA

 

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet

- 1 oignon haché

- 3 gousses d'ail écrasées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 400ml de lait de coco

- 2 cuillères à café de pâte de gingembre

- 1 botte d'épinards frais

- Sel et poivre

Accompagnements :

- Du riz blanc

- Des bananes plantain frites 

Préparation :

1. Dans une poêle, faites revenir les cuisses de poulet avec l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

2. Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco, la pâte de gingembre et mélangez bien.

3. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

4. Ajoutez les feuilles d'épinards frais, mélangez et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.

5. Servez chaud accompagné de riz blanc et de bananes plantain frites.

Bon appétit !