CARAMEL LIQUIDE

 Ingrédients :

- 200g de sucre

- 10cl d'eau

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette :

1. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre, l'eau et le jus de citron.

2. Mélanger légèrement puis porter à ébullition à feu moyen, sans remuer.

3. Laisser cuire ainsi jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel foncé. Si besoin, inclinez légèrement la casserole pour uniformiser la couleur.

4. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques instants jusqu'à ce que les bulles disparaissent.

5. Verser le caramel liquide dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.

6. Vous pouvez maintenant utiliser le caramel liquide pour aromatiser vos desserts ou le conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.