DESSERT: BABA À L'EAU DE VIE DE POIRES

 Ingrédients:

- 250 g de farine

- 4 œufs

- 50 g de sucre

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'eau de vie de poire

- 50 g de sucre en poudre

- 25 cl d'eau

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

Instructions:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sucre et la pincée de sel.

2. Dans un autre saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait et l'eau de vie de poire.

3. Versez le contenu des deux saladiers et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Couvrez le saladier avec un linge humide et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Dans une casserole, versez l'eau, 50 g de sucre en poudre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Portez à ébullition en remuant régulièrement, puis laissez chauffer à feu doux pendant 10 minutes.

7. Beurrez un moule à baba et versez la pâte jusqu'à mi-hauteur.

8. Enfournez le baba à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Sortez le baba du four et plongez-le dans le sirop chaud pendant environ 1 minute.

10. Sortez le baba du sirop et réservez-le sur une grille pour qu'il s'égoutte.

11. Une fois le baba bien égoutté, décorez-le avec des quartiers de poire et des feuilles de menthe.

12. Réservez le baba au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !