DESSERT: TERRINE DE FRUITS DE SAISON

 

Ingrédients:

- 500g de fruits de saison (fraises, abricots, cerises, framboises, etc.)

- 100g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

- 1 citron

- 20cl de crème fraîche liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Recette:

1. Lavez et équeutez les fruits de saison. Coupez-les en petits morceaux si nécessaire.

2. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 20cl d'eau et le jus d'un demi-citron.

3. Ajoutez les fruits et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les fruits doivent être tendres mais pas cuits à la compote.

4. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

5. Une fois les fruits cuits, retirez-les du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Remuez bien pour que la gélatine fonde.

6. Versez la préparation dans un moule à terrine légèrement huilé.

7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

8. Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Réservez au frais.

9. Servez la terrine de fruits de saison bien froide, accompagnée de la crème fouettée vanillée. Bonne dégustation !