OEUFS AU SAUMON EN GELÉE

 Ingrédients :

- 4 œufs

- 200 g de saumon fumé

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 2 feuilles de gélatine

- 1 cube de bouillon de volaille

- Ciboulette

- Sel et poivre

Recette :

1. Commencez par faire durcir les œufs en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Puis épluchez-les et réservez-les.

2. Dans une casserole, faites chauffer 25 cl d'eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille.

3. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4. Rincez les feuilles de gélatine à l'eau froide et essorez-les.

5. Ajoutez les feuilles de gélatine dans la casserole avec le saumon fumé et mélangez bien pour qu'elles fondent.

6. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien.

7. Ajoutez ensuite de la ciboulette hachée à la préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Versez une cuillère à soupe de la préparation au fond de 4 ramequins.

9. Coupez délicatement les œufs durs en deux et placez une moitié dans chaque ramequin.

10. Recouvrez les œufs de la préparation de saumon fumé.

11. Laissez refroidir les ramequins pendant 2h au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne.

12. Avant de servir, ajoutez une pincée de ciboulette fraîche sur le dessus de chaque ramequin.

Voilà, vous avez maintenant un délicieux œuf au saumon en gelée ! Bon appétit !