PISTOU: FANES DE CAROTTES

 

Ingrédients:

- Les fanes d'une botte de carottes

- 2 gousses d'ail

- 50g de parmesan râpé

- 50g de pignons de pin

- 10cl d'huile d'olive

- Sel et poivre

Recette:

1. Nettoyez les fanes de carottes en les lavant puis en ôtant les parties abimées. Coupez-les grossièrement.

2. Épluchez et émincez les gousses d'ail.

3. Dans un mixeur, ajoutez les fanes de carottes, les gousses d'ail, le parmesan râpé et les pignons de pin. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive tout en mixant. Vous pouvez rajouter de l'huile si la texture ne vous convient pas.

5. Une fois votre pistou de fane de carottes réalisé, salez et poivrez selon votre goût.

6. Conservez-le au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez le consommer avec des pâtes, en accompagnement de légumes grillés ou encore sur des toasts. Bon appétit !