PLAT: TARTARE D'ABRICOTS AU SAUMON FUMÉ

 

Ingrédients:

- 300 g de saumon fumé

- 6 abricots

- 2 échalotes

- 1 citron vert

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

Instructions:

1. Coupez le saumon fumé en petits cubes et réservez dans un bol.

2. Lavez et coupez les abricots en petits dés et ajoutez-les au saumon.

3. Épluchez et émincez les échalotes et ajoutez-les au mélange.

4. Arrosez le tout avec le jus d'un citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

5. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

7. Versez le tartare dans des ramequins ou des cercles de présentation pour former des boules.

8. Réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir.

9. Au moment de servir, garnissez de quelques feuilles d'herbes fraîches et accompagnez d'une salade verte ou de croûtons de pain grillé.