TOMATES FARCIES AUX POISSONS

 TOMATES FARCIES AUX POISSSONS

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- 400g de chair de poissons de saison de mer de Bretagne (ex: merlu, tacaud, etc.)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 branches de persil frais

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 50g de chapelure

- 1 œuf

- Sel et poivre

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les tomates et coupez un chapeau sur le haut de chaque tomate. Évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de ne pas percer les parois. Réservez la pulpe des tomates dans un bol.

3. Émincez l'oignon, hachez l'ail et le persil.

4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la chair de poisson coupée en petits morceaux, puis le persil. Salez et poivrez.

5. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez la pulpe de tomate et la chapelure. Mélangez bien. Incorporez la préparation de poisson.

6. Remplissez les tomates avec le mélange précédent. Replacez les chapeaux.

7. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.

8. Servez chaud accompagné d'une salade verte.