Rotis de porc en Gelée
--> Ingrédients : #### Pour les rôtis de porc : - 1,5 kg de rôti de porc (échine, épaule ou longe) - 2 oignons - 2 carottes - 3 gousses d'ail - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 2 c. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre --> Pour la gelée : - 1,5 à 2 kg d'os de porc (pieds de porc, os à moelle) - 1 oignon - 2 carottes - 1 branche de céleri - 1 bouquet garni - 2 clous de girofle - 4 litres d'eau froide - Sel et poivre --> Recette détaillée Préparation du rôti de porc : 1. **Préparation du rôti** : Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer le rôti de porc. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer le rôti de tous les côtés. Retirer le rôti et réserver. 2. **Légumes en cuisson** : Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles. Dans la même cocotte, ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail écrasées. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. 3. **Cu...
